~ Resepi Butterscotch Bread Pudding & Vanilla Custard Sauce ~

Resepi Butterscotch Bread Pudding & Vanilla Custard Sauce

Bahan-bahan (bread pudding):

• 15 keping roti "gardenia butterscotch", sekeping dicarik / dipotong kiub 6 bahagian.
• 6 sudu makan cip coklat
• 3 cawan susu segar / susu cair / santan cair (saya guna susu segar)
• 3 biji telur
• 3 sudu makan gula castor
• 3 sudu teh esen vanilla
• 3 sudu makan mentega cair / minyak jagung
• sedikit mentega

Cara-cara:

1. Satukan susu segar, telur, gula castor, esen vanilla, dan mentega cair di dalam jug, pukul dengan hand whisk hingga sebati, ketepikan.
2. Sapu mentega pada loyang 9". Kemudian susun roti untuk lapisan pertama, dan tabur separuh cip coklat.
3. Susun pula roti untuk lapisan kedua.
4. Tuangkan bancuhan mula-mula tadi ke dalam loyang. Tekan sedikit roti supaya bancuhan tadi dapat menyerap ke setiap bahagian roti.
5. Tabur baki cip colat pada lapisan atas. Bakar pada suhu 180c selama 40-50 minit.

Bahan-bahan (sauce):

• 1 cawan susu cair
• 1 cawan air
• 3 sudu makan gula castor
• 1 sudu makan tepung kastard
• 2 sudu teh creamy vanilla essence / vanilla extract

Cara-cara:

1. Masukkan kesemua bahan kecuali esen vanilla ke dalam periuk kecil. Masak sambil dikacau dengan api yang sederhana. Bila mendidih, tutup api, sejukkan dan masukkan esen vanilla. Sedia untuk dihidang.

Tips:

• Jika tiada roti butterscotch, boleh ganti dengan roti putih biasa.
• Jika tak suka cip coklat, boleh ganti dengan kismis atau badam cincang, atau buah-buahan segar yang dipotong dadu, terserah pada masing-masing.
• Sejukkan puding roti sekurang-kurangnya selama 3-4 jam, kerana jika puding masih suam, rasa cip coplat akan mengatasi rasa puding. Selamat mencuba. InsyaAllah sedap.

~ Resepi Kari Kambing ~

Resepi Kari Kambing

Bahan-bahan :

• 1kg daging kambing + tulang
• 1.5 liter air
• 5 biji buah pelaga
• 5 biji cengkih
• 3 biji bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• 1 tangkai daun kari, diambil daunnya sahaja
• 2 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 batang serai
• 4 sudu makan serbuk kari daging
• 1 cawan santan pekat
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara-cara :

1. Mula-mula basuh daging kambing dan tulang hingga bersih. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama 1.5 liter air. Rebus hingga air tinggal separuh dari paras asal. Ketepikan.
2. Kisar bawang putih, bawang besar, halia dan serai dengan sedikit air. Ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam periuk lain. Masukkan rempah empat sekawan (buah pelaga, cengkih, bunga lawang dan kayu manis) dan daun kari. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan pula bahan kisar tadi. Tumis hingga garing kemudian masukkan serbuk kari dan sedikit air. Masak hingga pecah minyak.
5. Masukkan daging kambing yang telah direbus sebentar tadi bersama-sama air rebusannya sekali dengan santan.
6. Masak dengan api perlahan hingga mendidih, kemudian masukkan bahan-bahan perasa, gula dan garam secukupnya.
7. Sedia dihidang.

Tips :

• Untuk daging yang sangat lembut, semasa rebus pastikan api kecil. Akan ambil masa yang lama tetapi berbaloi.
• Untuk mereka yang tidak sukakan bau kambing, semasa basuh kambing boleh masukkan sedikit belacan. Bilas sebersihnya selepas itu. Selamat mencuba.

~ Muffin Chocolate Chip ~

Muffin Chocolate Chip (Saiz M)

Mencari door gift untuk hari istimewa???

Boleh dapatkan dari Yaby Bakeshop

Harga berpatutan!!!

~~RM1.50/pcs (minimun order 30 boxes)
30-200pcs - RM1.50/pcs

200-500pcs - RM1.30/pcs

500-1000pcs - RM1.10

1000pcs dan ke atas - RM1.00/pcs
~~Contact no : 012-6844167
~~Email : yaby.bakeshop@gmail.com

~ Resepi Biskut Coklat Cip & Walnut ~

Resepi Biskut Coklat Cip & Walnut

Bahan-bahan :

• 300gm mentega, suhu bilik
• 200gm gula castor + 100gm gula perang (kalau tak ada gula perang, boleh gunakan gula castor sahaja)
• 2 biji telur
• 250gm tepung gandum
• 250gm tepung jagung
• 2 sudu teh soda bikabornat
• 4 sudu makan serbuk koko
• 200gm coklat cip
• 200gm kacang walnut

Cara-cara :

1. Pukul mentega dan gula hingga sebati, tak perlu sampai kembang, kemudian masukkan 2 biji telur dan pukul sebati lagi.
2. Masukkan bahan lain, uli dengan tangan hingga menjadi doh yang lembut. Adunan memang tidak terlalu keras. Jadi rehatkan adunan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum dibentukkan ke dalam loyang pembakar.
3. Bakar pada suhu 150c selama 30 minit.

Tips :

• Boleh gantikan kacang walnut dengan lain-lain jenis kacang seperti almond, pecan dan lain-lain. Boleh juga gantikan dengan "rice bubbles", pun sedap.
• Kalau nak buat biskut coklat cip versi klasik (warna coklat terang), jangan masukkan 4 sudu serbuk koko.
• Masa keluarkan dari oven, bahagian tengah biskut seakan-akan masih lembut, tapi setelah disejukkan biskut akan rangup.
• InsyaAllah sesedap biskut "Famous Amos", walaupun gambar tak berapa kelihatan menarik. Cubalah. Anak-anak mesti suka. 

~ Resepi Biskut Dahlia / Samperit ~

Resepi Biskut Dahlia / Samperit

Bahan-bahan :

• 250gm mentega, suhu bilik
• 200gm gula castor
• 1 biji telur
• 1tsp esen vanilla
• 100gm tepung jagung
• 100gm tepung ubi
• 50gm tepung custard
• 220gm tepung gandum
• ceri untuk hiasan

Cara-cara :

1. Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk, pukul pada kelajuan tinggi hingga sebati, tidak perlu terlalu kembang.
2. Kemudian masukkan telur dan esen vanilla, pukul lagi hingga sebati. Ketepikan.
3. Ayak keempat-empat jenis tepung. Masukkan ke dalam adunan mentega tadi. Uli  dengan tangan hingga menjadi doh lembut.
4. Masukkan doh ke dalam acuan samperit. Bentukkan ke atas loyang pembakar. Letakkan ceri di atas biskut atau lain-lain hiasan mengikut pilihan anda.
5. Bakar di dalam oven pada suhu 150c selama 30 minit.

Tips :

• Resepi ini adalah untuk biskut dahlia yang rangup. Untuk yang berniaga biskut ini sesuai untuk dipos, dengan syarat menggunakan "plastic bubles wrap" sebagai alas biskut. InsyaAllah tidak pecah.
• Untuk biskut yang lebih lembut atau cair di mulut, gantikan 1 biji telur kepada dua biji telur kuning sahaja.
• Sejukkan biskut terlebih dahulu sebelum disusun ke dalam balang supaya tidak lemau.
• Tidak digalakkan menggunakan marjerin kerana biskut akan cepat tengit. Jika menggunakan mentega, insyaAllah akan elok lebih dari sebulan.

~ Resepi Pecal ~

Resepi Pecal

Bahan-bahan kuah pecal :

• ½ tbsp (sudu makan) belacan
• 30 tangkai cili kering
• 150gm kacang tanah
• 4 tbsp (sudu makan) gula merah
• 2 tbsp (sudu makan) gula putih
• 1 ½ tsp (sudu teh) garam
• 2 ½ tbsp (sudu makan) air asam jawa

Bahan-bahan sayur pecal :

• 100gm nangka muda
• 10 urat kacang panjang
• 2 ikat kangkung
• 3 keping tauhu, digoreng
• 150gm taugeh

Cara-cara :

1. Kesemua sayur pecal kecuali tauhu, di potong pendek dan dicelur sehingga lembut. Ketepikan.
2. Tauhu yang telah digoreng juga dipotong nipis. Ketepikan.
3. Untuk membuat kuah pecal, mula-mula belacan, cili kering dan juga kacang tanah digoreng dengan minyak. Kemudia tos dan kisar halus. Masukkan ke dalam mangkuk.
4. Seterusnya, masukkan gula merah, gula putih, garam, air asam jawa ke dalam mangkuk, gaul rata. Rasa dahulu sebelum masukkan sayur pecal. Jika kurang manis, tambah gula begitu juga sebaliknya.
5. Setelah kuah mempunyai rasa yang cukup, boleh masukkan kesemua sayur pecal, gaul rata dan hidang.

~ Resepi Spaghetti Bolognese Daging/Ayam ~

Resepi Spaghetti Bolognese Daging/Ayam


Bahan-bahan :

• 500gm spaghetti (1 paket)
• 3 tbsp (sudu makan) cili giling
• 400gm daging/ayam kisar, kisar sendiri lebih sedap tetapi jenama Ramli pun sedap juga
• 3 ulas bawang putih dipotong dadu
• 2 biji bawang besar Holand saiz sederhana, dipotong dadu
• 1 tin besar puri tomato, saya guna jenama Duchef
• 4 biji tomato saiz besar (lebih kurang 600gm), 2 biji dipotong dadu dan 2 biji lagi dikisar bersama secawan air
• 1 tin cendawan butang, dibuang airnya dan dihiris nipis
• 4 tbsp (sudu makan) sos cili
• 1 ½ tbsp (sudu makan) garam
• 1 tbsp (sudu makan) gula
• 1 tbsp (sudu makan) oregano segar/kering
• 1 tbsp lada hitam, dikisar halus
• 2 cawan air
• Minyak untuk menumis

Cara-cara :

1. Mula-mula rebus spaghetti sehingga lembut. Didihkan air terlebih dahulu sebelum masukkan spaghetti, dan masukkan satu sudu makan garam dan dua sudu makan minyak masak ke dalam air rebusan. Angkat dan tos, ketepikan.
2. Untuk membuat sos, mula-mula panaskan minyak dan masukkan cili giling. Tumis hingga garing.
3. Masukkan pula daging/ayam kisar, kacau sebati. Tunggu sehingga pecah minyak.
4. Selepas pecah minyak (air daging/ayam tadi telah kering), masukkan bawang putih dan bawang besar Holand. Kacau sehingga bawang tadi menjadi agak lembut.
5. Masukkan pula tomato puri, tomato kisar, cendawan butang, tomato yang dipotong dadu, sos cili dan 2 cawan air.
6. Setelah kuah mula mendidih masukkan garam, lada hitam, gula dan oregano.
7. Jika kekurangan rasa, boleh tambah apa yang perlu. Didihkan kuah sekali (agak lama sedikit) sehingga kuah menjadi agak pekat.
8. Sedia dihidang bersama spaghetti. Selamat mencuba.

Tips :

• Untuk membuat spaghetti makanan laut (ketam/udang/sotong) cara membuat kuah adalah sama, cuma selepas cili giling ditumis, terus masukkan bawang dan bahan-bahan seterusnya. 2 cawan air juga tidak diperlukan. Bahan-bahan makanan laut hendaklah dimasukkan setelah kuah mendidih, supaya tidak terlebih masak. Setelah kuah telah siap, masukkan spaghetti ke dalam kuali dan gaul sekali, tidak perlu dihidang kuah berasingan.