~ Resepi Pecal ~

Resepi Pecal

Bahan-bahan kuah pecal :

• ½ tbsp (sudu makan) belacan
• 30 tangkai cili kering
• 150gm kacang tanah
• 4 tbsp (sudu makan) gula merah
• 2 tbsp (sudu makan) gula putih
• 1 ½ tsp (sudu teh) garam
• 2 ½ tbsp (sudu makan) air asam jawa

Bahan-bahan sayur pecal :

• 100gm nangka muda
• 10 urat kacang panjang
• 2 ikat kangkung
• 3 keping tauhu, digoreng
• 150gm taugeh

Cara-cara :

1. Kesemua sayur pecal kecuali tauhu, di potong pendek dan dicelur sehingga lembut. Ketepikan.
2. Tauhu yang telah digoreng juga dipotong nipis. Ketepikan.
3. Untuk membuat kuah pecal, mula-mula belacan, cili kering dan juga kacang tanah digoreng dengan minyak. Kemudia tos dan kisar halus. Masukkan ke dalam mangkuk.
4. Seterusnya, masukkan gula merah, gula putih, garam, air asam jawa ke dalam mangkuk, gaul rata. Rasa dahulu sebelum masukkan sayur pecal. Jika kurang manis, tambah gula begitu juga sebaliknya.
5. Setelah kuah mempunyai rasa yang cukup, boleh masukkan kesemua sayur pecal, gaul rata dan hidang.