~ Resepi Ikan Percik ~

Resepi Ikan Percik


Bahan - bahan :

• 4 ekor ikan kembung / 2 ekor ikan bawal / lain-lain ikan ikut kesukaan masing-masing (dikelar halus dan digaul bersama garam dan sedikit serbuk kunyit)
• Sebiji kelapa, ambil santannya sahaja
• 15 tangkai cili kering, direndam air panas
• 3 biji bawang besar
• 3 batang serai
• 1 inci halia
• Garam, gula dan perasa

Cara-cara :

1. Ikan dipanggang di atas bara api atau boleh juga dipanggang di atas kuali leper. Ketepikan.
2. Ambil santan yang telah diperah dari sebiji kelapa dan kemudian kisar bersama cili kering, bawang besar, sebatang serai dan halia. Baki 2 batang serai diketuk dan dimasukkan ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana.
3. Bila kuah sudah agak pekat, masukkan garam, gula dan perasa. Sedia dicurahkan di atas ikan yang telah dipanggang tadi.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih sedap, semasa ikan dipanggang ambil sedikit kuah percik kemudian siram di atas ikan. Kuah tadi akan menyerap ke dalam ikan. Selamat mencuba.