Resepi Bihun Goreng Ikan Basah-basah
Bahan -bahan :
- ½ paket bihun, direndam dalam air hingga lembut (sekurang-kurangnya 2 jam)
- 10 tangkai cili kering, direndam air panas hingga lembut
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih, diketuk dan dipotong dadu
- 10 ekor ikan selar kuning kecil, diambil isinya sahaja
- ¾ cawan sos cili
- 1 ½ sudu makan cuka putih
- 3 sudu makan kicap manis
- 2 cawan air
- Sayur-sayuran (sawi, kobis, lobak merah atau lain-lain)
- Garam, gula dan perasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara - cara :
- Kisar cili kering bersama bawang besar dan sedikit air. Ketepikan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar tadi. Tumis hingga garing.
- Masukkan sos cili, cuka dan kicap manis. Kacau rata. Masukkan air, bila dah mendidih masukkan isi ikan selar dan sayur. Kemudian masukkan bihun. Masak sehingga bihun menjadi lembut.
- Masukkan gula, garam dan perasa secukupnya. Sedia untuk dihidang.
Tips:
- Setelah masukkan isi ikan, jangan kerap dikacau. Bimbang isi ikan menjadi hancur.
- Jika anda tidak sukakan ikan, boleh diganti dengan isi udang, sotong, ketam atau lain-lain.
- Sedap dimakan bersama cili jeruk kicap.
Bahan-bahan untuk cili jeruk kicap :
- 3 biji cili merah / 10 biji cili api, dihiris nipis
- 5 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan cuka putih
Cara - cara untuk cili jeruk kicap :
- Gaulkan kesemua bahan, perap sekurang-kurangnya selama 1 jam.
No comments:
Post a Comment